Zum Nachdenken: Food Waste

In der Gastronomie ist es manchmal nicht einfach: Da ist einerseits die Erwartung der Kunden, zu jeder Uhrzeit das volle Sortiment zu erhalten. Nicht nur bei Martha’s Salad. Und selbstverständlich ist gleichzeitig unser Anspruch, den Kunden auch kurz vor Ladenschluss eine grosse Auswahl bieten zu können. Aber ja, da sind die Reste, die dann eben

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Aus Martha’s Kochbuch: Veganer Seitan-Brot-Salat

Aus unserem Kochbuch "Martha's Salad - 50 Salate to go"

Immer mehr fragen uns Kunden nach veganen Produkten oder kommen mit spannenden, kreativen Vorschlägen auf uns zu. Wir versuchen bei Martha’s Salad allen Bedürfnissen gerecht zu werden und haben deshalb in unserem Kochbuch auch vegane Rezepte aufgeschrieben. Eines davon ist der sommerliche Seitan-Brot-Salat – als Idee für das heutige Abendessen oder als Beilagen-Salat für die

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