love food – hate waste

In der Schweiz landet ein Drittel der Lebensmittel im Abfall – das meiste davon lag übrigens nie auf einem Teller. Zwei Millionen Tonnen landen so jährlich im Müll. Bereits in der Planung und im Einkauf kann man einen wichtigen Beitrag gegen Food Waste leisten: Saisonale und regionale Produkte verursachen weniger Transport- und Lagerabfälle. Sie besitzen

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Martha’s Salad und Sandro Zinggeler (Bester Schweizer Jungkoch 2009) gemeinsam am Street Food Festival

Vom 29. bis 31. Mai 2015 findet das dritte Street Food Festival statt. Das Start Up-Unternehmen Martha’s Salad spannt mit Sandro Zinggeler, einem der besten Jungköche der Schweiz, zusammen. An ihrem gemeinsamen Stand möchten sich die jungen Gastronomen für regionale Produkte und einen bewussten Fleischkonsum einsetzen. Gegen Massentierhaltung und Import-Fleisch «Wir produzieren unter dem Motto

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Pasta-Salat mit Feta und Kefen

Die einen essen Pasta, ohne zuzunehmen, die anderen verzichten darauf um abzunehmen. Menschen werden auf zwei Arten übergewichtig: Entweder essen sie mehr Fett als sie verbrauchen oder sie konsumieren zu viele Kohlenhydrate. Vom Körper werden die Kohlenhydrate in Glykogen umgewandelt, dieses wird wiederum in den Muskelzellen und in der Leber gespeichert. Sind die Speicher voll,

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