love food – hate waste

In der Schweiz landet ein Drittel der Lebensmittel im Abfall – das meiste davon lag übrigens nie auf einem Teller. Zwei Millionen Tonnen landen so jährlich im Müll. Bereits in der Planung und im Einkauf kann man einen wichtigen Beitrag gegen Food Waste leisten: Saisonale und regionale Produkte verursachen weniger Transport- und Lagerabfälle. Sie besitzen

Continue reading »

Frühlings-Salate für das erste Barbecue

Die Temperatur hat heute die 20 Grad-Marke erreicht und ich freue mich auf mein erstes Barbecue heute Abend. Das Fleisch ist mariniert, der Wein steht kühl und die Salate sind gerüstet. Viele Zutaten klassischer Beilagen-Salate haben leider noch keine Saison, trotzdem ist das Angebot schon jetzt vielfältig und lässt wunderbare Kreationen entwerfen. Meine Favoriten: Spinat-Salat

Continue reading »

Kulinarischer Spätsommer

Irgendwie war er nie da oder zumindest ziemlich kurz: der Sommer. Umso mehr muss ich nun die letzten Tage voller wärmender Sonnenstrahlen geniessen. Obwohl ich den Herbst und alles was dazu gehört sehr mag (Herbstmesse in Basel, mein Geburtstag, lange Spaziergänge im farbigen Wald und mit den sinkenden Temperaturen die deftige Küche) bin ich noch

Continue reading »