Spargel-Salat mit geröstetem Bündner Rohschinken

Bald beginnt in der Schweiz die Spargelsaison. Obwohl Spargel zu 93 Prozent aus Wasser besteht, enthält er viele Vitamine und auch Mineralstoffe wie Kalium (wirkt blutdrucksenkend), Kalzium (gut für die Knochen) oder Phosphor (verbessert die Speicherung und Verwertung von Energie). Zudem besitzt er einen hohen Stickstoffgehalt, dieser regt die Nierentätigkeit an. Es gibt zahlreiche Spargel-Rezepte

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